अक्सर घरों में दिन या रात में रोटियां बच जाती हैं। लोग दिन और रात में ताजा रोटी को खाना पसंद करते हैं। कई लोग तो उनको खा लेते हैं लेकिन कुछ लोग बासी रोटी खाना पसंद नहीं करते हैं। उन रोटियों को फेंकने से अन्न की बर्बादी होती है। ऐसे में सबसे पहले घर के सदस्यों से पूछकर ही रोटी बनानी चाहिए। यदि फिर भी आपकी रोटियां बच जाती हैं तो आप उसी बासी बची हुई रोटी को स्वादिष्ट तरीके से इस्तेमाल करके सबको रोटी खिला सकते हैं। यदि आप इसी तरह रोटी की अलग-अलग रेसिपी बनाएंगे तो आपके बच्चे भी इससे खुश होकर खाना पसंद करेंगे। आप बची हुई रोटियों से एक ऐसा नाश्ता बना सकते हैं जो आपकी सुबह और शाम की चाय दोनों के साथ खाने के लिए बिल्कुल अच्छी रेसिपी है।
रोटी से बनाएं नूडल्स
सबसे पहले एक बची हुई रोटी लें। इसे रोल करके चाकू की सहायता से पतले साइज में काट लें ताकि ये दिखने में भी और खाने में भी नूडल्स की तरह लगे। आप रोटी के नूडल्स को बनाने के लिए प्याज, हरा धनिया, नमक और सभी सब्जियों जैसे गाजर, शिमला मिर्च और गोभी आदि को बारीक काट लें। अब एक फ्राई पैन को गैस पर रखें और तेल डाल दें, गैस को धीमी आंच पर रखें और प्याज भून लें। अब इसमें कटी हुई सभी सब्जियों जैसे को भी अच्छी तरह से भूनें। इसे कम आंच पर ढककर पकाएं, अब इसमें टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और अमचुर पाउडर सब डालकर पकाएं और उसमें कटी हुई रोटी को भी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अब आपकी टेस्टी रोटी नूडल्स बनकर तैयार हो गई है, इसे गरमा-गर्म खाने का मजा लें।
रोटी से बनाए टिक्की
आलू की टिक्की तो अक्सर आप सभी खाते ही हैं लेकिन बासी रोटी से आप स्वादिष्ट टिक्की भी बना सकते हैं। इसके लिए रोटी को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें, अब इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, अदरक का पेस्ट, चाट मसाला, नमक और स्वाद अनुसार अमचुर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आपकी रोटी टिक्की बनकर तैयार है।
रोटी की पकौड़ी
बेसन की पकौड़ी तो कढ़ी में आप सभी ही खाते होंगे लेकिन बची हुई बासी रोटी की पकौड़ी तो आपने शायद ही कभी खाई होगी। ऐसे में आप बासी रोटी की पकौड़ी भी बना सकते हैं, उसके लिए आप बासी रोटी को लेकर उसे छोटे-छोटे टुकडो में काट लें और उन रोटियों को बेसन के घोल में डाल लें और कढ़ाई में तेल या रिफाइंड डालकर उसे तल लें। इससे आपकी रोटी की पकौड़ी बनकर तैयार हो जाएगी।
बची हुई रोटी से बनाएं उपमा
बची हुई रोटियों का उपमा बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई रोटियों को तोड़ लें या रोटियों को मिक्सी में पीस लें। मिक्सी में पिसी रोटी से भी उपमा स्वादिष्ट बनता है। अब एक बड़ा फ्राई पैन मीडियम गैस पर रखें और इसमें तेल डालकर राई, करी पत्ते, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब उसमें में कटी हुई सब्जियां जैसे मटर, गाजर, शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें मसाले डालें जैसे नमक, लाल मिर्च , हल्दी और अमचूर पाउडर उस मसाले को अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद हल्का पानी डालें और अच्छे से पूरे मसाले को मिलाएं। इससे आपका रोटी उपमा बनकर तैयार हो जाता है।
रोटी चूरमा लड्डू
बची हुई रोटी से आप चूरमा लड्डू भी बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले तो 5 बची हुई बासी रोटी को लें और उसे मिक्सी में पीस लें,अब फ्राई पैन में घी गर्म करें और उसमें रोटी का यह घोल डालें। इसके बाद इसमें गुड़ या शक्कर डालें। इसे थोड़ी देर गैस पर पकाएं और इस घोल को एक बाऊल में निकाल लें और इसमें कटे हुई बादाम मिक्स करें। आपके रोटी चुरमा लड्डू बनकर तैयार है।