चार साल बाद भारत आए रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन की यह यात्रा कूटनीति और दोस्ती दोनों नजरियों से बेहद खास रही। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के साथ हुई महत्वपूर्ण बैठकों और उपहारों के आदान–प्रदान के बीच, सबसे ज्यादा चर्चा राष्ट्रपति भवन में आयोजित शानदार शाकाहारी राज्य भोज की रही। पुतिन और दोनों देशों के शीर्ष नेताओं के लिए तैयार किए गए इस खास डिनर में भारत के अलग–अलग राज्यों के पारंपरिक स्वादों का अनोखा संगम देखने को मिला।
मेन्यू में मोरिंगा सूप, कश्मीरी गुच्छी मशरूम, काले चने के कबाब, नेपाली झोल मोमो, जाफरानी पनीर रोल, तंदूरी भरवां आलू और ड्राई फ्रूट केसर पुलाव जैसे कई लजीज व्यंजन शामिल थे। डिनर के अंत में बादाम का हलवा, केसर–पिस्ता कुल्फी और बंगाल का गुड़ सन्देश मेहमानों को परोसा गया, जिसने इस राजकीय भोज को और भी खास बना दिया।
परोसा शाकाहारी डिनर
रूस के राष्ट्रपति, भारत के प्रधानमंत्री, राष्ट्रपति, केंद्रीय मंत्री और दोनों देशों के राजनयिकों को 2 पन्नों का शाकाहारी मेन्यू दिया गया। मेन्यू में शामिल व्यंजन इस प्रकार थे-
सूप
मुरुंगेलई चारू – यह सहजन (मोरिंगा) के पत्तों और मूंग दाल से बना सेहतमंद सूप था। करी पत्ते की खुशबू के साथ परोसा गया यह सूप शरीर को डिटॉक्स करता है, पाचन सुधारता है और इन्फ्लेमेशन कम करने में मदद करता है।
स्टार्टर / ऐपेटाइजर
- गुच्छी दून चेतिन – कश्मीरी गुच्छी (मशरूम) में अखरोट की चटनी भरकर बनाया गया ऐपेटाइजर। यह बहुत फायदेमंद होता है।
- काले चने के शिकम्पुरी – पैन-ग्रिल्ड काले चनों के कबाब, जिन्हें मिंट सॉस और शीर्मल (मीठी रोटी, जिसकी जड़ें मुगल काल में हैं) के साथ परोसा गया।
- वेज जवल मोमो विद चटनी – नेपाली शैली के वेज मोमो, जिन्हें तीखी टमाटर-चटनी और सिंघाड़े के डिप के साथ परोसा गया।
डिनर का मेन कोर्स
- जाफरानी पनीर रोल – पनीर और मेवों से भरा रोल, जिसे केसर की खुशबू वाले गाढ़े सॉस में पकाया गया।
- पालक-मेथी-मटर का साग – पालक, मेथी और ताजे मटर को धीमी आंच पर पकाकर बनाई गई सर्दियों की खास सब्जी।
- तंदूरी भरवां आलू – मसालों और दही में मैरीनेट किए गए आलू, जिन्हें ग्रिल कर भरवां अंदाज में परोसा गया।
- अचारी बैंगन – छोटे बैंगनों को खट्टे-मीठे अचार के मसालों में पका कर बनाया गया स्वादिष्ट खाना।
- येलो दाल तड़का – प्याज, टमाटर, हींग और जीरे की तड़के वाली पीली दाल।
- ड्राई फ्रूट केसर पुलाव – दम में पके बासमती चावल, जिनमें केसर और मेवों का स्वाद मिला था।
- भारतीय ब्रेड – बिस्कुटी रोटी, लच्छा पराठा, सतनाज रोटी, मगज नान और मिस्सी रोटी।
डेजर्ट
- बादाम का हलवा – ठंड के मौसम की मशहूर मिठाई, जिसे भुने हुए मेवों से सजाया गया।
- केसर-पिस्ता कुल्फी – दूध से बनी भारतीय आइसक्रीम, जिसमें केसर, पिस्ता और इलायची का स्वाद था।
इसके अलावा:
- गुड़ संदेश (बंगाल की मशहूर मिठाई)
- मुरुक्कू (दक्षिण भारतीय नमकीन)
- ताजे फल
- संतरा, अनार, गाजर, अदरक का हेल्दी ड्रिंक
सलाद सेक्शन
- खमण ककड़ी
- बीटरूट
- बूंदी रायता
- केले के चिप्स
- गोंगूरा अचार
- आम की चटनी
- शकरकंदी पापड़ी चाट (कमरख के साथ)