गौरी खान के रेस्टोरेंट में स्टार्च वाला पनीर? टेस्ट में बदला रंग

मुंबई में मशहूर इंटीरियर डिजाइनर और शाहरुख खान की पत्नी Gauri Khan का रेस्टोरेंट ‘Torii’ इन दिनों एक अलग ही वजह से चर्चा में है। यह रेस्टोरेंट अपनी सजावट और बॉलीवुड सितारों के आने-जाने के लिए जाना जाता है लेकिन अब सोशल मीडिया पर इसे लेकर विवाद हो गया है। एक यूट्यूबर और सोशल मीडिया इंफ्लुएंसर Sarthak Sachdeva ने हाल ही में Torii में खाना खाते हुए एक वीडियो शेयर किया जो वायरल हो गया। वीडियो में उन्होंने दावा किया कि रेस्टोरेंट ने उन्हें जो पनीर परोसा, उसमें स्टार्च मिला हुआ था, जो पनीर की शुद्धता पर सवाल खड़े करता है।

Sarthak ने पनीर पर किया टेस्ट

Sarthak ने इस पनीर पर आयोडीन टिंचर टेस्ट किया, बता दें कि यह एक घरेलू तरीका है जिससे पता लगाया जा सकता है कि किसी चीज में स्टार्च है या नहीं। जब उन्होंने Torii के पनीर पर आयोडीन डाला, तो पनीर का रंग नीला-काला हो गया। ऐसा तभी होता है जब किसी खाने कि चीज में अमतौर पर पनीर में स्टार्च की मौजूदगी होती है। इस पर उन्होंने कहा, ‘शाहरुख खान के रेस्टोरेंट में नकली पनीर मिला! यह देख के मैं चौंक गया।’

 

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Sarthak का यह वीडियो दरअसल एक सीरीज का हिस्सा था जिसमें वह मुंबई के कई सेलिब्रिटी रेस्टोरेंट्स की क्वालिटी जांच रहे थे। उन्होंने Virat Kohli के ‘One8 Commune’, Shilpa Shetty के ‘Bastian’ और Bobby Deol के ‘Someplace Else’ रेस्टोरेंट में भी वही टेस्ट किया लेकिन वहां के पनीर में ऐसा कोई बदलाव नहीं आया।

 

इस मामले को तूल पकड़ते देख Torii रेस्टोरेंट ने सफाई दी। उन्होंने कहा ‘यह टेस्ट केवल स्टार्च की मौजूदगी दिखाता है, इससे पनीर असली है या नकली, इसका फैसला नहीं होता। हमारे डिश में सोया-बेस्ड सामग्री होती है, जिससे यह रिएक्शन सामान्य है। हम अपने पनीर और बाकी चीजों की क्वॉलिटी पर पूरा भरोसा रखते हैं।’

Sarthak ने भी दिया जवाब

‘तो क्या अब मुझे बैन कर दिया गया? वैसे खाना आपका लाजवाब है।’

 

इस पर डाइटीशियन्स का कहना है कि आयोडीन टेस्ट से स्टार्च का पता लगाया जा सकता है लेकिन इससे यह पक्के तौर पर नहीं कहा जा सकता कि पनीर नकली है। उनका मानना है कि कई बार पनीर को ज्यादा मुलायम बनाने या उसका वजन बढ़ाने के लिए उसमें स्टार्च मिलाया जाता है। इसके अलावा, अगर किसी डिश में पनीर को बैटर या कोटिंग के साथ पकाया गया हो या उसमें सोया बेस्ड चीजें हों, तो भी टेस्ट का रंग बदल सकता है।