कई लोग अधिक मिर्च मसाला वाला खाना पसंद करते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं लाल मिर्च आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। कई अध्ययनों में इस बात की पुष्टि हुई है कि लाल मिर्च आपकी दिल की सेहत, मेटाबॉल्जिम और पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि हर व्यक्ति की सहनशक्ति अलग होती है। अगर आप बहुत अधिक मात्रा में मिर्च खाते हैं तो पेट में जलन, एसिडिटी, दस्त और पेट दर्द की समस्या हो सकती है।
2020 में की गई मेटा एनालिसिस में पाया गया था कि जो लोग नियमित रूप से मिर्च या तीखा खाना खाते हैं उनके मृत्यु दर का खतरा 25% तक कम हो जाता है उनके मुकाबले जो लोग नहीं खाते हैं। अध्ययन के मुताबिक मिर्च खान से दिल की बीमारियां, कैंसर और सांस संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। यह फायदा मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन कंपाउड की वजह से होता है।
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कैसे लाल मिर्च सूजन को कम करता है
कैप्साइसिन शरीर में TRPV1 नाम के रिसेप्टर को एक्टिव करता है जो शरीर में फैट मेटाबॉलिज्म और भूख को कंट्रोल करने में मदद करता है। TRPV1 रिसेप्टर के एक्टिव होने के बाद एड्रेनालिन रिलीज होता है जो शरीर में कैलोरी को बर्न करता है और ब्लड में शुगर के लेवल को मेंटेन करता है। एक अन्य स्टडी में पाया गया कि कैप्सेइसिन पाचन तंत्र में मौजूद बैक्टीरिया, मेटाबॉलिज्म, सूजन पर प्रभाव डालता है। जिससे दिल, मस्तिष्क और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
सूजन की वजह से हार्ट डिजीज, टाइप 2 डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ जानवरों पर किए गए टेस्ट में पता चला कि कैप्साइसिन ओवरएक्टिव इम्यून सेल्स (कोशिकाओं) को कम करने काम करते है जिससे शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं। लोगों पर हुए अध्य्यन में पाया गया कि जो तीखी मिर्च खाते हैं उन्हें हार्ट संबंधी बीमारियां होने का खतरा कम होता है उनके मुकाबले जो नहीं खाते हैं।
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2023 की एक स्टडी में पता चला कि तीखी मिर्चों में एंटी ऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल्स की अधिक मात्रा होती है जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने काम करता है। ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस की वजह से गंभीर बीमारियां होने का खतरा ज्यादा रहता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि जेलपीनों में भी एंटी ऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है। यह मिर्ची खाने में ज्यादा तीखी नहीं होती है।
मिर्ची से पोषण लेने का सही तरीका क्या है?
अध्ययन में बताया गया कि ताजी और हल्की पक्की हुई मिर्च शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद होती है। लाल मिर्च में हरी मिर्च के मुकाबले अधिक मात्रा में कैप्साइसिन, एंटी ऑक्सीडेंट और विटामिन सी होता है। यह सभी चीजें सेहत के लिए फायदेमंद होती है। अगर आप मिर्च को स्वस्थ फैट्स जैसे ऑलिव ऑयल, एवकाडो या डायरी प्रोडक्ट्स ( दही या पनीर) के साथ खाते हैं तो कैप्साइसिन शरीर में बेहतर तरीके से अब्जॉर्ब होता है। इस बात का ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में तीखा खाना सेहत को फायदा नहीं देता है। आप अपने शरीर के हिसाब से खाएं। अगर आप तीखा खाना शुरू कर रहे हैं तो धीरे धीरे इसकी आदत डालें।
