मीठा या जहर? खाने से पहले जान लें आर्टिफिशियल स्वीटनर की सच्चाई

हम सभी जानते हैं कि चीनी हमारे सेहत के लिए हानिकारक है। आज के समय में लोग हेल्दी ऑप्शन को चुन रहे हैं। हेल्दी रहने के लिए चीनी की जगह पर लोग आर्टिफिशिल स्वीटनर का इस्तेमाल कर रहे हैं। इनमें कैलोरी नहीं होती है जिस वजह से लोग स्लिम और ट्रिम दिखने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। पिछले कुछ सालों में आर्टिफिशियल स्वीटनर की डिमांड तेजी से बढ़ी है। ऐसी कई स्टडी आई है जिसमें आर्टिफिशियल स्वीटनर पर सवाल उठाए गए हैं। क्या सच में यह चीनी की जगह हेल्दी ऑप्शन है? हमने इस बारे में जयपुर, न्यूट्रीप्लस की डायरेक्टर और सीनियर क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉक्टर अंजलि फाटक से बात की।

 

सीनियर क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉक्टर अंजलि फाटक के मुताबिक, 'आर्टिफिशियल स्वीटर में एस्पार्टेम, सुक्रालोज, सैकरीन और स्टीविया है। इनमें से सबसे ज्यादा फायदेमंद स्टीविया होता है। स्टीविया में भी उसके पत्ते का इस्तेमाल करें। पाउडर वाला स्टीविया सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। इसके अलावा जितने भी स्वीटनर मार्केट में उपलब्ध है सभी का स्वास्थ्य पर लॉन्ग टर्म में प्रभाव पड़ता है।'

 

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क्या होता है आर्टिफिशियल स्वीटनर?

आर्टिफिशियल स्वीटनर एक तरह का शुगर सब्सिट्यूट है जिसे कुछ केमिकल्स को मिलाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद चीनी की तरह होता है लेकिन यह चीनी से ज्यादा मीठा होता है। मार्केट में एस्पार्टेम, सुक्रालोज, सैकरीन और स्टीविया जैसे कई आर्टिफिशियल स्वीटर्नस मौजूद हैं। आर्टिफिशियल स्वीटनर 200 से 600 गुना तक मीठे होते हैं लेकिन इनमें कैलोरी नहीं होती है। इन्हें खाने से ब्ल्ड में शुगर लेवल एकदम से नहीं बढ़ता है।

आर्टिफिशियल स्वीटनर से होने वाले नुकसान

लंबे समय तक इसका सवेन करने से आंत, मेटाबॉल्जिम और इम्यून सिस्टम पर प्रभाव पड़ता है। कई लोग शुगर को कंट्रोल करने के लिए आर्टिफिशियल स्वीटनर लेते हैं। स्वीटनर्स की वजह से क्रेविंग बढ़ती है और इस कारण इंसुलिन सेंसिटिविटी की परेशानी हो जाती है क्योंकि इन लोगों को लगता है कि कितनी मात्रा में भी शुगर खा सकते हैं क्योंकि यह शुगर फ्री है।

 

कुछ लोग को एस्पार्टेम, सैकरीन खाने से सिरदर्द और चक्कर आने की समस्या हो सकती हैं। इसके अलावा मेटाबॉल्जिम सिंड्रोम और त्वचा संबंधी एलर्जी हो सकती है।- सीनियर क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉक्टर अंजलि फाटक

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आर्टिफिशियल स्वीटनर से जुड़ी जरूरी बातें

ऑर्टिफिशियल स्वीटनर आप कभी -कभी खा सकते हैं लेकिन इसका ओवरडोज ना करें। डायबिटीक मरीज भी इसे कम से कम मात्रा में खाएं। WHO के मुताबिक एक व्यक्ति 2 से 3 पॉउच दिन में खा सकता है।

• स्टीविया प्लांट बेस्ड ले सकते हैं।
• लिमिटेड अमाउंट में गुड़ खा सकते हैं
• शुगर की क्रेविंग को कम करने के लिए फ्रूट्स खा सकते हैं।
• प्रेग्नेंट महिला और बच्चों को इसके सेवन से बचना चाहिए।
• डायबिटीक मरीज के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है लेकिन कभी कभार इसका सेवन करें।