किसे बर्गर, पिज्जा खाना पसंद नहीं होता है। अगर पिज्जा, बर्गर के साथ सॉफ्ट ड्रिंक मिल जाए तो दिल खुश हो जाता है। पिछले कुछ समय में फास्ट फूड का सेवन तेजी से बढ़ा है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे आपकी सेहत पर क्या असर पड़ता है। हाल ही में एक स्टडी हुई है जिसमें बताया गया है कि फैटी और शुगर वाली चीजों का सेवन करने से मस्तिष्क की कार्य क्षमता पर प्रभावित पड़ता है।
सिडनी यूनिवर्सिटी में रिसर्च टीम ने हाई फैट, हाई शुगर (HFHS) वाली चीजों का विश्लेषण किया गया है जिसमें रिफाइंड शुगर और सैचुरेटेड फैट की भरपूर मात्रा होती है। स्टडी में पाया गया कि हाई फैट फूड मस्तिष्क के हिप्पोकैम्पस को प्रभावित करता जिसका काम चीजों को याद रखना है। यह स्टडी इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में पब्लिश हुई है।
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दिमाग पर प्रभाव डालता है फास्ट फूड
डॉक्टर डोमिनिक ट्रान ने इस अध्य्यन का नेतृत्व किया है। उन्होंने बताया, 'हाई फैट हाई शुगर वाली चीजें हमारे मस्तिष्क के कार्य क्षमताओं पर नेगेटिव प्रभाव डालता है। खासतौर से यह आपके पूरे दिमाग की बजाय हिप्पोकैम्पस को प्रभावित करता है'। इस स्टडी में 55 लोग शामिल थे जिनकी उम्र 18 से 38 साल के बीच थी।
रिसर्च में शामिल लोगों से पूछा गया कि वे कितनी मात्रा में शुगर और फास्ट फूड का सेवन करते हैं। इसके साथ उनके वर्किंग मेमोरी का मूल्यांकन किया गया। शोध में शामिल लोगों को कुछ टास्क दिए गए थे। इस शोध में पाया गया कि जो लोग कम मात्रा में शुगर और फास्ट फूड का सेवन करते हैं उनकी याददाशत ज्यादा बेहतर थी। इन लोगों ने ज्यादा बेहतर तरीके से टास्क को पूरा किया।
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फास्ट फूड खाने के नुकसान
डॉक्टर डोमिनिक ने आगे कहा, 'अगर कोई व्यक्ति लंबे समय से रिफाइंड शुगर और सैचुरेटेड फैट वाली चीजों का सेवन कर रहा है तो उन्हें मोटापा, मेटाबॉलिक और हृदय संबंधी बीमारियां होने का खतरा ज्यादा रहता है। इसके अलावा अनहेल्दी खाना खाने से उम्र संबंधी समस्याएं भी जल्दी होने की संभावना होती है'। स्टडी में कहा गया कि आपको हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो करना चाहिए।
