महाराष्ट्र में खाने के प्रतिष्ठानों पर ताबड़तोड़ कार्रवाई कर चर्चा में आए आईएएस अधिकारी तुकाराम मुंडे ने सोमवार को मुंबई में कई आउटलेट्स के फूड लाइसेंस सस्पेंड कर दिए। दरअसल, महाराष्ट्र फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने मुंबई क्रिकेट एसोसिएशन (MCA) की जमीन पर बने पांच आउटलेट्स के फूड लाइसेंस सस्पेंड कर दिए हैं। इन फूड आउटलेट्स पर साफ-सफाई से जुड़ी दिक्कतों की भरमार मिली। इसमें फूड सेफ्टी के नियमों का उल्लंघन, फूड हैंडलिंग, स्टोरेज, रेफ्रिजरेशन और सफाई में भारी कमियां मिलीं।
महाराष्ट्र फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के कमिश्नर तुकाराम मुंडे के निर्देश पर यह कार्रवाई हुई। FDA ने जानकारी देते हुए बताया कि महाराष्ट्र में चलाए जा रहे अभियान के तहत, FDA ने मुंबई क्रिकेट एसोसिएशन के पांच आउटलेट्स समेत 11 खाने के रेस्टोरेंट्स के लाइसेंस सस्पेंड कर दिए हैं।
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45 होटलों और रेस्टोरेंट का निरीक्षण
FDA ने इस अभियान के दौरान 45 होटलों, रेस्टोरेंट, खाने की जगहों और ढाबों का निरीक्षण किया। इसमें से 33 जगहों को सुधार करने के लिए नोटिस जारी किए और 25 जगहों पर छापे मारे।
जिन पांच MCA आउटलेट्स पर कार्रवाई हुई है उनमें- परमिट रूम, पैवेलियन, मेडिटेरेनियन, ओरिएंटल स्विंग और क्लबवे एंड पेस्ट्री काउंटर हैं। FDA ने 20 अगस्त को आउटलेट्स का निरीक्षण किया और साफ-सफाई, फूड हैंडलिंग, स्टोरेज, रेफ्रिजरेशन और सैनिटेशन से जुड़ी कई कमियां पाईं।
FDA को MCA की जगह पर क्या मिला
FDA के मुताबिक, जांच कर रहे फूड इंस्पेक्टर को परमिट रूम में किचन के रेफ्रिजरेटर में बर्फ जमी हुई मिली। साथ ही किचन के एंट्रेंस के पास गंदा और फिसलन भरा फर्श, ठीक से तापमान कंट्रोल नहीं था, किचन में रखा कच्चा माल खराब था और खाने को स्टोर करने और संभालने में कमियां थीं।
आउटलेट के पास खाने के संपर्क में आने वाले पैकेजिंग मटीरियल के लिए फूड-ग्रेड कन्फर्मिटी सर्टिफिकेट भी नहीं थे और वे खाना पकाने के तेल की नियमित जांच नहीं कर रहे थे।
FDA ने फ्रीज के गंदे होने, कोल्ड स्टोरेज में खाने की चीजों को ठीक से अलग न करना, ठीक से रेफ्रिजरेशन कैलिब्रेशन न होना, जमे हुए खाने को ठीक से पिघलाना और ठंडा करने और स्टोर करने के तरीकों में कमियां मिलने के बाद पवेलियन पर कार्रवाई की। मेडिटेरेनियन में, FDA ने पाया कि खाने के सामान की साफ-सफाई ठीक से नहीं की जा रही थी।
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इन रेस्टोरेंट्स पर की गई कार्रवाई
पांच MCA आउटलेट्स के अलावा, राज्यव्यापी कार्रवाई में माहिम में लेनेक्सिस फूडवर्क्स, शिवाजी पार्क में कैफे कैडेल, मुलुंड में चाइना टाउन फास्ट फूड सेंटर, वारजे में मोरया मिसाल और नागपुर में साओजी उपहार गृह शामिल हैं।
एफडीए ने कृत्रिम रंग और MSG का अत्यधिक इस्तेमाल, अत्यधिक ऑक्सीकृत खाना पकाने के तेल का बार-बार उपयोग, कॉकरोच संक्रमण, अस्वच्छ भोजन भंडारण, शाकाहारी और मांसाहारी भोजन के बीच क्रॉस-संदूषण का खतरा और अपर्याप्त जल निकासी पाए जाने के बाद तत्काल प्रभाव से चाइना टाउन फास्ट फूड सेंटर का रजिस्ट्रेशन निलंबित कर दिया।
खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंग और एक्सपायर हो चुके खाद्य उत्पादों के भंडारण और इस्तेमाल का पता चलने के बाद FDA ने पुणे में मोरया मिसाल का लाइसेंस भी निलंबित कर दिया।